近年來，隨著蔬菜價格的逐步上漲，以及蔬菜配送行業(yè)規(guī)模化分工的到來，蔬菜配送這門生意逐漸變得賺錢起來，越來越多的人進入蔬菜配送這個行業(yè)，那究竟怎么做蔬菜配送呢，蔬菜配送生意該如何運營呢？下面白云蔬菜配送小編來給大家講解一下：
定位
蔬菜配送從配送客戶分類來說主要分為食材蔬菜配送，企事業(yè)機關單位食堂、酒店高端餐廳食材配送，垂直行業(yè)食材配送，生鮮超市蔬菜配送。對于剛入行的蔬菜配送公司來說，做好客戶定位之后，接下來的一步就是找到對應的標桿客戶。
比如說蔬菜配送行業(yè)的龍頭老大千喜鶴，開始就定位好了軍隊食堂配送這個細分而又龐大的客群，首先靠著搞定了石家莊陸軍指揮學院的食堂這個標桿客戶后，迅速在這個垂直細分行業(yè)站住了陣腳，時至今日已經占據國內軍隊院校的80%的食材配送份額，每年的營業(yè)額就有幾百億，成為了蔬菜配送行業(yè)的老大。
供應鏈
一般來說，做蔬菜配送生意是全品類生意，不僅僅是蔬菜，這其中大的品類涉及到蔬菜，肉禽蛋，海鮮水產，凍貨，熟食，糧油，干貨調料，餐飲用品，酒水飲料，水果。這么多的品類，而且是天天配送，每個品類都涉及到若干個供應商，標品還好，非大宗類的蔬菜，本身價格就是天天變，而且質量基本上也是天天變。
如果采購這塊不夠專業(yè)，供應商這塊控制不嚴格的話，影響是非常大的。起步階段一般情況下在配送商所在批發(fā)市場內部就能把供應鏈的問題解決掉，但是要想做的有壁壘，就需要深入更上游的廠家或基地，從源頭到經銷商之間，有些品類的差價會很大，這其中就有很多的利潤空間在里面。
配送
物流配送作為蔬菜配送里面的一個另一個制約服務質量和服務成本的重要環(huán)節(jié)，也是大家要引起重視的點。一般來說，物流配送有自營的，有外包的，一線城市的蔬菜配送基本上以自己的車為主，但是要做大，純靠自營物流局限性太大，總體來說，初期自營相對比較劃算，做到一定規(guī)模之后，自營和外包結合起來會更優(yōu)。
財務
蔬菜配送是每天都運作的一種生意，上了規(guī)模以后，上游涉及到幾十個供應商的對賬，下游涉及到上百個客戶的對賬、發(fā)票等事宜。同時每天動輒數十萬的款項， 容不得出半點亂。在國內當前的商業(yè)環(huán)境下，還涉及到一些回扣或者假賬小操作以及各種稅務方面的情況。
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